January 6, 2021
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Beignets Africains (Botokoin – Dokô – Gblofoto – Mikaté – Puff puff)
INGRÉDIENTS
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.2 tasses de farine
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.1 tasse(s) d'eau tiède
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.1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
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.1/2 tasse(s) de sucre
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.1 cuillère(s) à café de sel
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.1 cuillère à soupe de sucre vanillé
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.huile végétale pour friture
PRÉPARATION
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1.Mélangez la levure dans un bol d’eau tiède.
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2.Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel. Mélangez le tout et faites un puits au centre. Versez le mélange eau+levure dans le puits puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Couvrez la pâte et laissez la doubler de volume dans un coin de la pièce.
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3.Faites chauffer l’huile à feu moyen, et maintenez la Tº entre 165ºC et 175ºC maximum pendant la friture. Utilisez une cuillère ou une louche pour déposer le mélange de pâte dans l’huile.
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4.Faites frire les beignets jusqu’à ce que chaque côté soit bien doré.
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5.Égouttez les sur du papier absorbant. Quand c’est prêt servez chaud avec une sauce pimenté ou des haricots sautés !
