Pour 2 personnes

L’alloco ou alloco sont des bananes plantain frites, que l’on trouve dans toute l’Afrique de l’Ouest et l’Afrique centrale. 

Traditionnellement on utilise l’huile de palme, rouge. Mais l’huile d’arachide ou de tournesol fait tout aussi bien l’affaire.

Beignets naturels et sucrés, ils sont particulièrement appréciés des enfants, mais sont assez caloriques.

INGREDIENTS :

-  3,5 kg - Bananes plantain

- 1 litre d'huile de Tournesol ou 1L d'huile de Palme

- 1 oignon

PREPARATION :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

1. Dans une friteuse ou une marmite, faites chauffer un litre d’huile.
2. Pendant ce temps, épluchez les bananes plantain, et découpez-les en rondelles assez épaisses (1/2 à 1 cm).ou en petits cubes ou encore dans le long de la banane.
3. Epluchez l'oignon et émincez le
4. Dans un saladier mélangez les et salez.
5. Faites frire les bananes et l'oignon par petites poignées. Remuez de temps en temps pour faire dorer les tranches uniformément : la banane plantain doit prendre une belle couleur marron.
6. Les égoutter sur du papier absorbant et les saler au goût.

Goûtez : si c’est tendre à l’intérieur, c’est cuit.

Conseils  : l’alloco est souvent servi en accompagnement de plats de viandes ou de poissons, au même titre que les frites en Europe. Mais il sera parfait également pour vos apéritifs, buffets, et réceptions .