Ragout de pomme de terre

Ingrédients:

1 kg de Pommes de terre,

½ kg de Viande tendre,

1 Oignon hachée

3 gousses d’ail, écrasée

1 cs de poivre,

½ Poivron vert, coupé en dés

½ cs de  Paprika,

1 cc de curry en poudre,

1 cc de Gingembre en poudre,

Des herbes de Provence

1 cs de moutarde,

1 carotte

4 feuille de laurier 

De L’huile

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Instructions :

Découper la viande en cube, mettre les épices sur la viande ( poivre, gingembre, Carotte, Paprika, curry et un peu de sel) et bien mélanger.

Mettre la poêle sur le feu et ajouter un  150 ml d’huile, mettre un peu d’oignon et d’ail pour parfumer l’huile.

Ensuite rajouter la viande et sauter quelques minutes.

Mettre  la moutarde puis couvrir d’eau et laisser bouillir.

Découper les pommes de terre en petit cube et lavé. Dans une autre poêle mettre l’huile et faire frire les pommes de terre.

Lorsque le liquide commence à être absorbé dans la viande,  ajouter les restes des ingrédients ( oignons, persil, feuille de laurier, basilic, poivre, Paprika, curry…) et  mélanger.

Rectifier l’assaisonnement et ajouter les pommes de terre frites.

Couvrir d’une tasse d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé et l’huile est au-dessus du ragoût.

Servir avec du pain ou du riz, bon appétit!