FARINE D'IGNAME - FARINE YAM- FOUTOU IGNAME 900 g

D’une manière générale, la farine d’igname est utilisée pour la préparation de plats africains comme l’amala ou du wassawassa (couscous d’igname).

L’igname participe aussi à la préparation du foutou. Il s’agit d’une purée d’ignames servie en boule. Tout comme l’amala, le foutou peut être dégusté avec du poisson ou de la viande. En ce qui concerne la recette, il faut commencer par faire chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède. Versez toute la quantité du foutou dans l’eau chaude tout en remuant avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante. Faites-en de petites boules et le tour est joué.

La farine d’igname est obtenue en broyant des ignames séchées. Comme elle est plus savoureuse que la purée, elle est très appréciée en Afrique centrale et orientale, dans le sud du Nigéria, au Ghana, en Côte d’Ivoire, au Bénin et dans une grande partie de l’Afrique de l’Ouest.