Variété "Murasaki" est un tubercule assez gros de couleur pourpre rosée à chair blanche d'une saveur proche de la noisette et d'une texture savoureuse peu sucrée. La patates douce est une plante vivace des zones tropicales et subtropicales.
Saveur : Douce, légèrement sucrée , parfumée
Elle renferme de nombreux nutriments comme du cuivre, du manganèse, les vitamines B6, B2 et C mais aussi de la vitamine A
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