Passer au contenu

SAUCE YASSA 100g

5,99€

Le yassa est un plat typique de la Casamance (région Sud du Sénégal) à base de petits oignons marinés dans une sauce à base de citron, de moutarde et d'épices. Cette sauce accompagnera délicieusement vos plats de riz.

 Le secret ? Une marinade relevée, composée d’épices et d’aromates (piments oiseau, poivre noir, ail), ainsi que de cubes de bouillon et de jus de citron vert. On y plonge la viande durant plusieurs heures puis on la grille à la braise ou on la passe au four. Dernier tour de main indispensable : la sauce acidulée, composée d’une base d’oignons, agrémentée de moutarde de Dijon, d’olives vertes et de poivrons. Le riz, enfin, est l’atout final. Nature, il exhale les saveurs du plat autant qu’il les adoucit. Du coup, en bouche, le yassa délivre son mélange de douceur et d’impétuosité où se superposent l’acidité de la marinade, les sucs confits de la viande, ceux, caramélisés, des oignons, puis la fadeur apaisante du riz.

Emblématique de la cuisine sénégalaise, ce plat est né en Casamance, dans le sud-ouest du pays, 

Ne pas consommer ce produit sans le cuire.