MADD - COCOTA - SABA - ZABAN 400 g

Aussi appelé zaban (en bambara ou dioula), malombo (Congo), maad (en wolof) et made (en français d'Afrique), ou wèda (en mooré),  ou Cocota (en Côte d'Ivoire) c'est un des fruits les plus populaires au Sénégal

Protégées par une coque épaisse, ses graines, enrobées d’une pulpe acidulée et sucrée, jaune orangé, très juteuse, se dégustent nature ou avec du sucre, du sel et du piment, ou en jus.

Le fruit est issu d’une plante de la famille des Apocynaceae, sorte d’arbuste de lianes sauvages, dite liane saba, une espèce forestière que l’on trouve plutôt au sud du Sénégal, ainsi que dans certaines régions du Mali. Elle a été introduite dans les villes comme plante ornementale et d’ombrage, dont le feuillage est permanent, avec une floraison biannuelle.

Préparation à base de Madd en conserve

 UTILISATION : Le madd Racines est prêt à être dégusté tel quel ou avec un peu de piment.